Garnalen in lichtpikante roomsaus

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 600 gram garnalen, rauw & gepeld (uit de diepvries)
• 2 rode puntpaprika’s
• 3 tenen knoflook
• 2 flinke eetlepels paprikapoeder
• 4 koffielepels sambal
• 400 ml room
• flinke koffielepel maïzena (maïszetmeel)
• kleine bosje verse peterselie
• scheutje olijfolie
• peper
• zout

Bereiding:

• Laat de garnalen eerst goed ontdooien. Ik doe dit meestal onder stromend kraanwater.
• Snijd de paprika in kleine blokjes.
• Snijd de knoflook fijn.
• Snijd de peterselie fijn en houd dat apart.
• Verwarm een wokpan of hapjespan met een scheutje olijfolie. Bak hierin de paprika en knoflook rustig aan. Roer gedurende een 4-tal minuten.
• Voeg dan de garnalen toe. Roer ze een paar minuten goed door de pan.
• Voeg dan de room toe en laat op hoog vuur indikken. Voeg ondertussen de paprikapoeder en sambal toe. Kruid eventueel bij met peper en zout.
• Voeg eventueel nog de maïzenaoplossing toe om de saus extra in te dikken
• Werk af met de verse peterselie.

Lekker met brood of rijst.